به گزارش پایگاه خبری تحلیلی ایران زمین و به نقل از ایسنا، یک استارتاپ با نام Redefine Meat اعلام کرده که در سال 2021 میلادی استیک هایی گیاهی در دسترس مردم قرار خواهد گرفت که با فناوری چاپ سه‌بعدی تولید می شوند. این محصول وارد بازاری خواهد شد که گوشت های گیاهی روز به روز طرفدار بیشتری پیدا می کنند، درحالی که تاکنون چندین استیک گیاهی به بازار عرضه شده اند به نظر نمی رسد به طور فراگیری در دسترس مردم قرار گرفته باشند.

این استارتاپ گفته که قادر است با استفاده از فناوی چاپ سه بعدی گوشت های گیاهی تولید کند که بافت و مزه آنها مانند گوشت جانوران است. به نظر می رسد که بافت خوب این گوشت دستاورد بارز دستگاه سه‌بعدی است، به گفته مدیر استارتاپ تنها چیزی که در تولید این محصول نیاز است، یک دستگاه چاپگر سه‌بعدی است تا ساختار ماهیچه حیوانات را تقلید کند. 

چاپ سه‌بعدی این شرکت با روش شرکت های دیگر مانند شرکت "Impossible Foods" و "Beyond Meat" متفاوت است. این دو شرکت از ترکیب پروتئین های گیاهی، روغن ها و مواد دیگر مانند متیل سلولوز و نشاسته سیب زمینی برای دستیابی به بافت واقعی گوشت گاو استفاده می کنند. این روزها مصرف کنندگان بنا به دلایل سلامتی، زیست محیطی و یا اخلاقی، به دنبال جایگزین هایی برای گوشت هستند. 

آمارها نشان می دهد که با آغاز پاندمی ویروس کرونا، فروش گوشت های جایگزین گوشت های جانوری افزایش یافته است. این استارتاپ تنها شرکتی نیست که در تلاش برای تولید گوشت های جایگزین چاپ سه‌بعدی است. شرکت اسپانیایی "نوامیت" هم در حال کار روی تولید گوشت های جایگزین می باشد.