به گزارش پایگاه خبری و تحلیلی ایران زمین، پژوهشگران کشور با انجام مطالعه‌ای تاثیر عصاره فلفل دلمه‌ای قرمز را بر شش نوع باکتری‌های بیماری‌زا بررسی کردند.

فلفل دلمه‌ای قرمز، گیاهی است که در محصولات غذایی مختلف به عنوان رنگ و طعم‌دهنده استفاده می‌شود. این گیاه از خانواده بادمجانسانان است. عصاره این گیاه حاوی ترکیبات مختلفی است که می‌توانند فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضد میکروبی داشته باشند. امروزه مقاوم شدن باکتری‌های بیماری‌زا در برابر آنتی‌بیوتیک‌های سبب بروز نگرانی‌های زیادی شده است. و این گیاه امیدی در برابر باکتری‌ها بشمار می‌رود.

طبق تحقیقات انجام شده  وجود ترکیباتی دیگر مثل یتاپینن، آلفا پینن و تریپنئول نیز می‌تواند باعث خواص ضد میکروبی در عصاره فلفل دلمه‌ای شده است. همچنین بررسی‌های مختلف فعالیت آنتی‌اکسیدان‌ها را در عصاره فلفل دلمه‌ای قرمز را تایید کرده‌ است. و علت آن را وجود ترکیباتی مثل «کپسایسین» و ویتامین سی می‌باشد.

پژوهشگران با انجام یک مطالعه به بررسی فعالیت ضد میکروبی عصاره گیاه فلفل دلمه‌ای قرمز بر باکتری‌های مختلف پرداختند. در این مطالعه پس از عصاره‌گیری از این گیاه، تاثیر آن بر باکتری‌های اشرشیاکلی، سودوموناس آئروژینوزا، سالمونلا تیفی، استافیلوکوکوس اورئوس، لیستریا اینوکوآ، باسیلوس سرئوس مورد بررسی قرار گرفتند.

مشاهدات پژوهشگران حاکی از این بود که حداقل غلظت مهارکنندگی عصاره اتانولی فلفل دلمه‌ای قرمز برای تمام باکتری‌های بررسی‌شده، بیشتر از ۴۰۰ میلی‌گرم بر میلی‌لیتر است. این مطالعه نشان داد که عصاره گیاه فلفل دلمه‌ای قرمز بر شش سویه باکتریایی بررسی شده، تاثیر مهارکنندگی دارد. بیشترین تاثیر این عصاره مربوط به باکتری سودوموناس آئروژینوزا و کم‌ترین اثر بر روی باکتری‌های اشرشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس بود.

بر اساس مقایسه بین ثر آنتی‌بیوتیک نالیدیکسیک اسید و عصاره اتانولی فلفل قرمز روی باکتری‌ها پژوهشگران اختلاف معنی‌داری میان باکتری‌های مورد بررسی در سطح  پنج درصد مشاهده کردند. اثر عصاره اتانولی فلفل دلمه‌ای قرمز بر باکتری گرم مثبت لیستریا اینوکوآ نسبت به اثر آنتی‌بیوتیک نالیدیکسیک اسید تقریبا 2 برابر بود. که این موضوع بدان معنا بود که تاثیر این عصاره بر باکتری گرم منفی سالمونلا تیفی نیز نسبت به آنتی‌بیوتیک نالیدیکسیک اسید بیشتر است. هرچند در مورد سایر باکتری‌های بیماری‌زای مورد بررسی (اشرشیا کلی، سودوموناس آئروژینوزا، استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سرئوس) اثر آنتی‌بیوتیک نالیدیکسیک اسید نسبت به عصاره اتانولی فلفل دلمه‌ای قرمز بیشتر بود.

طبق گفته پژوهشگران این مطالعه ضروری است تا پژوهش‌های گسترده‌تری چه در شرایط برون‌تنی و چه در شرایط درون‌تنی انجام شود تا بتوان از عصاره فلفل دلمه‌ای قرمز به‌عنوان داروی گیاهی با دوز مناسب جهت کنترل و درمان بیماری‌های عفونی با عامل باکتریایی که به آنتی‌بیوتیک‌های درمانی مقاوم شده‌اند، استفاده کرد.