سبک سالم تغدیه با مصرف نخود

2. نخود سرشار از مواد مغذی است

البته، اگرچه می توانید نخود خشک را تهیه کنید، اما استفاده از نوع کنسرو شده، مواد مغذی بیشتری به بدن شما می رساند. نخودها از لحاظ ارزش غذایی می توانند هم در دسته سبزیجات و هم پروتئین قرار بگیرند که این ویژگی آن ها را به یک انتخاب غذایی چندکاره تبدیل می کند.

ممکن است نخود کنسرو شده حاوی نمک باشد. برای جلوگیری از مصرف نمک زیاد، می توانید به راحتی به دنبال عبارت « کم سدیم» بر روی برچسب محصول باشید. حمص به طور حداقلی فرآوری می شود و به عنوان پایه، به طور معمول حاوی ارده کنجد، روغن و ادویه جات، علاوه بر نخود، است.

به ازای هر یک فنجان نخود پخته شده، 269 کالری، 15 گرم پروتئین، 4 گرم چربی، 45 گرم کربوهیدرات، 13 گرم فیبر و انواع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن تامین می شود.

3. نخود غنی از فیبر مفید برای بدن

نخود منبع عالی فیبر است که می تواند برای احساس سیری، کنترل کلسترول و سلامت روده مفید باشد. نخود حاوی فیبر محلول و غیرمحلول است. این بدان معنی است که این فیبرها نه تنها با کمک به حجیم شدن مدفوع، بلکه همچنین با به حرکت در آوردن مواد و جلوگیری از یبوست، به سلامت دستگاه گوارش کمک می کنند.

فیبر محلول به کلسترول بد (LDL) در سیستم گوارشی شما متصل می شود و آن را از طریق مواد زائد، قبل از اینکه جذب شود، از بدن خارج می کند و بدین ترتیب به مقابله جلوگیری از تجمع کلسترول در رگ ها کمک می کند و از خطر ابتلا به حمله قلبی، سکته مغزی و فشار خون بالا جلوگیری می کند. غذاهای غنی از پروتئین و فیبر، مانند نخود، کمک می کنند تا افراد در سنین مختلف برای مدت طولانی تری احساس سیری داشته باشید که این روش تاثیر بسزایی درکنترل وزن و کاهش وزن دارد.

4. نخود منبع تامین کننده چربی های سالم بدن

فیبر تنها ماده مغذی نخود نیست که به قلبتان کمک می کند. نخود حاوی اسیدهای چرب غیراشباع است که نشان داده شده از سلامت قلب محافظت می کند. علاوه بر این، نخود منبع آلفا لینولنیک اسید گیاهی (ALA)، نوعی اسید چرب امگا 3، است که می تواند به افزایش سطح کلسترول HDL، معروف به «کلسترول خوب» کمک کند. این می تواند به کاهش تری گلیسیرید و فشار خون، زمانی که به عنوان بخشی از یک الگوی غذایی سالم برای قلب قرار بگیرد، کمک کند.

به علاوه، نخود می تواند در بسیاری از سبک های غذایی گنجانده شود به عنوان مثال: رژیم های درمانی مختلف و یا تقویت کننده سلامتی مانند سلامت قلب، دوستدار دیابت، فاقد گلوتن، متکی به گیاه، گیاهخواری، وگان و مدیترانه ای از آن لذت برد. این ها تنها نمونه کوچکی از کاربرد و فواید گروه حبوبات است.

5. نخود حاوی مواد معدنی زیادی است

حبوبات منبع عالی فولات، روی، مس، آهن و منگنز هستند. خوردن نخود در دوران بارداری می تواند به مادر کمک کند تا نیازهای خود را به فولات برطرف نماید، که خود می تواند خطر ابتلا به نقایص مادرزادی در نوزاد مانند اسپینابیفیدا، را کاهش دهد.

روی یک ماده معدنی است که برای تولید بعضی از سلول های مسئول دفاع از بدن در برابر سموم یا مواد خارجی، که ایمنی شما را تهدید می کنند، اهمیت دارند. مس و آهن با همکاری هم گلبول های قرمز خون را یاری می کنند. علاوه بر موارد ذکر شده منگنز هم برای کنترل قند خون مفید است.

6. پیشنهاد های غذایی همراه با نخود

نخود با بافت دلچسب و طعم آجیلی، تقریباً می تواند به راحتی به هر وعده غذایی اضافه شود. یکی از موارد مورد علاقه استفاده از آن ها در یک کاسه غلات گیاهی با الهام از رژیم غذایی مدیترانه ای همراه با گوجه فرنگی و گل کلم کبابی، تکه های کلم کیل، زیتون، پنیر فتا و کمی حمص است.

همچنین می توانید آن ها را درون یک اسموتی یا سالاد خرد شده بریزید. در حقیقت، نخودچی به جای تکه های نان برشته خرد شده، به عنوان یک افزودنی و چاشنی عالی برای سالاد است.

همچنین می توان از نخودچی به عنوان چاشنی سوپ پوره خانگی مانند سوپ گوجه خامه ای یا سوپ کدوحلوایی استفاده کرد.

نخود را برای صرف دسر در خمیر کوکی مخصوص گیاهخواران مخلوط کنید.