طبق گزارشات ارائه شده در پایگاه خبری و تحلیلی ایران زمین،  تخم‌مرغ کالری کمی دارد اما حاوی مواد مغذی متعددی مانند پروتئین‌ها،‌ انواع ویتامین‌ و مواد معدنی، چربی‌های سالم و برخی مواد مغذی دیگر است.

گوارش‌مان تخم‌مرغ پخته‌شده را راحت‌تر هضم کرده و مواد مغذی آن، مانند پروتئین‌ها را، بهتر جذب می‌کند. در واقع بررسی‌ها نشان داده است که بدن انسان می‌تواند ۹۱درصد از پروتئین تخم‌مرغ را وقتی پخته می‌شود دریافت کند، در حالی‌که این مقدار با مصرف تخم‌مرغ خام، ۵۱درصد می‌شود.

پختن تخم مرغ در حرارت بالامضراتی دارد که از آن جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

از بین رفتن مواد مغذی تخم مرغ، بررسی‌ها نشان داده که پختن تخم‌مرغ در حرارت بالا و به مدت طولانی از ویتامین‌های آن، به‌ویژه ویتامین A، و همچنین از تعداد آنتی‌اکسیدان‌ها می‌کاهد. هرچند سایرمواد غذایی از این قضیه مستثنی نیستند و در حرارت بالا خواص خود را از دست می دهند.

 پختن تخم‌مرغ در زمان کوتاه‌تر حتی با وجود دمای بالا می‌تواند مواد مغذی آن را بیشتر حفظ کند. البته با وجود پختن تخم‌مرغ و از دست رفتن بخشی از مواد مغذی آن، این ماده غذایی سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست.

اکسیده شدن کلسترول موجود در تخم‌مرغ،  یک عدد تخم‌مرغ حاوی ۲۱۲ میلی‌گرم کلسترول است که با پختن در دمای بالا اکسیده شده و تولید ترکیب پیچیده‌ای به نام اکسیسترول ( oxysterol) می‌کند که این ترکیب خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را بالا می‌برد.

چنانچه تخم‌مرغ را آب پز کنید، تخم مرغتان کم کالری‌تر می‌شود که این بدلیل استفاده نکردن از روغن می‌باشد.

بهترین روش مصرف تخم‌مرغ مصرف آن همراه با سبزیجات است. این روش باعث می‌شود که فیبر و ویتامین بیشتری به بدن‌تان وارد شود.

اگر می‌خواهید تخم‌مرغ‌تان را به‌جای آب‌پز نیمرو کنید، پس آن را روی دمای بالا و در مدت زمان کم بپزید تا تخم‌مرغ مجال اکسیده شدن پیدا نکند. در ضمن به‌جای استفاده از روغن‌های ترانس، از روغن‌های سالم مانند آووکادو، گل‌ آفتابگردان، نارگیل و روغن زیتون فرابکر استفاده کنید. البته دمای مناسب استفاده از روغن زیتون و نارگیل به‌ترتیب ۲۱۰ و ۱۷۷ درجه سانتی‌گراد است.

همچنین بهتر است تا جایی‌که امکان دارد از تخم‌مرغ‌های محلی استفاده کنید. زیرا مرغ‌های محلی از رژیم غذایی و فضای زندگی سالمی بهره‌مند هستند و تخم‌مرغ‌های آنها از کیفیت بالایی برخوردارست.