به گزارش پایگاه خبری وتحلیلی ایران زمین، مطالعات انجام شده در یکی از دانشگاه‌های ایالات‌متحده نشان داد که مصرف قهوه و سبزیجات ممکن است در برابر ابتلا به کووید-۱۹ محافظت ایجاد کند.

مرلین کورنلیس  گفت: تغذیه فرد بر ایمنی بدن تاثیر می‌گذارد و سیستم ایمنی بدن نقشی اساسی در حساسیت و واکنش فرد به بیماری‌های عفونی ازجمله  کووید-۱۹ دارد.

دانشیار پزشکی پیشگیری دانشکده پزشکی دانشگاه فاینبرگ دانشگاه نورث وسترن افزود: علاوه بر پیروی از دستورالعمل‌های موجود برای کاهش سرعت انتشار ویروس می‌توانیم از روش‌های ساده دیگری که خطر ابتلا به بیماری را کاهش می‌دهند یعنی رژیم غذایی و تغذیه استفاده کنیم.

تحقیقات انجام شده نشان داد که،  خطر ابتلا به کووید-۱۹ می‌توتند با  نوشیدن روزانه یک یا چند فنجان قهوه به صورت ۱۰ درصدی کاهش پیدا کند.  همچنین مصرف روزانه حداقل ۰.۶۷ وعده سبزیجات (پخته یا خام، به استثنای سیب زمینی) موجب کاهش خطر عفونت کووید شد اما مصرف گوشت فرآوری شده به میزان کمتر از ۰.۴۳ وعده در روز با خطر بالاتر ابتلا به کووید مرتبط بود. علاوه بر این، شیردهی در دوران کودکی در مقایسه با عدم شیردهی ۱۰درصد خطر ابتلا را کاهش داد.

مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها واکسن‌ها را موثرترین راه پیشگیری از بیماری کووید-۱۹ به‌ویژه بیماری‌های شدید و مرگ توصیه می‌کنند. اما نتایج نشان می‌دهد که،  رژیم غذایی به میزان متوسطی خطر بیماری را کاهش می‌دهد. هرچند واکسن کرونا همچنین خطر انتشار ویروس عامل بیماری کووید را در افراد کاهش می‌دهد.

آزمایشات انجام شده نشان داد که، افراد دارای سیستم ایمنی سرکوب شده مانند افراد مسن و افرادی مبتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، فشار خون بالا، دیابت و چاقی به احتمال زیاد بیماری شدیدتری را تجربه می‌کنند. این تحقیقات  در زمینه کووید-۱۹بر روی عوامل فردی ارزیابی شده پس از آزمایش مثبت کووید-۱۹ متمرکز شده است.

کورنلیس گفت: به غیر از مدیریت وزن، توجه کمتری به سایر عوامل خطر قابل اصلاح قبل از عفونت کووید شده است.

مکانیسم‌های دقیق ارتباط این عوامل رژیم غذایی با کووید ناشناخته است. همچنین  دکتر تان هیون ویو، محقق این تحقیق و دانشیار پژوهشی پزشکی نورث وستر در حال تجزیه‌وتحلیل داده‌ها برای تعیین اینکه آیا این رفتارهای محافظتی رژیم غذایی، خاص کووید است و یا بر عفونت‌های تنفسی گسترده‌تر تاثیر دارد، هست.

کورنلیس بیان کرد: قهوه منبع اصلی کافئین است اما ده‌ها ترکیب دیگر نیز وجود دارد که به‌طور بالقوه می‌توانند زمینه‌ساز عملکردهای محافظتی باشند. در این تحقیق، ارتباط ابتلا به بیماری با مصرف گوشت فرآوری شده و نه گوشت قرمز مرتبط بود که به عوامل غیر گوشتی اشاره دارد.

برای انجام این تحقیق محققان با استفاده از داده‌های بانک اطلاعات پزشکی انگلستان (Biobank UK)، ارتباط بین رفتارهای غذایی اندازه‌گیری شده در سال‌های ۲۰۰۶-۲۰۱۰ و عفونت‌های کووید-۱۹ در مارس تا دسامبر سال ۲۰۲۰ را قبل از در دسترس بودن واکسن بررسی کردند.

محققان مصرف قهوه، چای، سبزیجات، میوه، ماهی چرب، گوشت فرآوری شده و گوشت قرمز و تاثیر شیردهی مادران بر نوزادان را بررسی کردند.

در این مطالعه از میان ۳۷هزار و ۹۸۸ شرکت‌کننده این تحقیق، ۱۷درصد آزمایش کووید مثبت داشتند.

کورنلیس ادامه داد: ماهیت مشاهده‌ای تحقیقات بانک اطلاعات پزشکی انگلستان میزان آزمایش مکانیسم‌های حفاظتی را محدود می‌کند. بااین‌حال، در بیشتر تحقیقات تغذیه‌ای از ژنتیک استفاده شده است و با توجه به اینکه در حال حاضر، همه شرکت‌کنندگان بانک اطلاعات پزشکی انگلستان ژنوتیپ (کل یا قسمتی از اطلاعات ژنتیکی یک فرد) دارند امیدواریم که با استفاده از این اطلاعات بینش بهتری در مورد چگونگی محافظت در برابر کووید با رژیم غذایی و تغذیه در اختیار داشته باشیم.