قارچ از خوراکی های خوشمزه و در دسترس است، مصرف قارچ می تواند فواید زیادی برای سلامت شما داشته باشد و همچنین در مردان به درمان سرطان پروستات هم کمک کند. محققان دانشکده پزشکی دانشگاه توهوکو ژاپن  طی  تحقیقاتی دریافتند مصرف قارچ برای مردان میانسال و مسن بسیار مفید است چراکه خطر سرطان پروستات را کاهش می دهد.

محققان در این تحقیقات در مجموع 36,499 مرد در رده های سنی بین 40 تا 79 سال را مورد بررسی قرار دادند.

در طول مدت مطالعه این افراد ، 3.3 درصد افراد مبتلا به سرطان پروستات شدند. محققان مشاهده کردند در مقایسه با مصرف قارچ به میزان کمتر از یکبار در هفته، مصرف یکبار یا دو بار قارچ در هفته با کاهش 8 درصدی خطر سرطان پروستات و مصرف سه بار یا بیشتر در هفته با کاهش 17 درصدی ریسک ابتلا به این بیماری مرتبط بود.

اما محققان دقیقا نمی داند که مصرف چه نوع قارچی سبب کاهش خطر سرطان شده است. محققان در این باره می گوید:

 از آنجائیکه اطلاعات مربوط به نوع قارچ مصرفی جمع آوری نشده بود از اینرو دشوار است که بگوییم کدام نوع قارچ در جواب یافته های ما نقش دارد. 

همچنین محققان اعلام داشتند که هنوز مکانیسم تاثیر قارچ بر سرطان پروستات برای آن ها ناشناخته است و نیاز به بررسی ها و آزمایشات بیشتری در این حوزه  است.

اما به طور کلی قارچ ها کلسترول و چربی ندارند و میزان کربوهیدراتشان هم کم است؛ پس مقدار زیادی پروتئینِ کم‌چرب به بدن‌تان می‌رساند.همچنین برای دیابت هم بسیار مفید است و به افراد مبتلا به دیابت حتما مصرف قارچ توصیه می شود.

از دیگر خواص قارچ می توان به سلنیوم  که به مقدار زیاد در قارچ وجود دارد  اشاره داشت سلونیوم  با تقویت استخوان به سلامتی افراد کمک می کند. قارچ منبع مس  و آهن نیز هست ‌ مس، جذب آهن را تنظیم می‌کند. در ضمن آهنی که در اندام‌هایی مثل کبد ذخیره می‌شود و با کمک مس می‌تواند آزاد شود. 

اما باید حواسمان باشد چرا که قارچ ای انواع مختلفی دارند و گونه های از آن ها سمی هستند به طوری که مصرف قارچ های سمی میتواند منجر به مرگ انسان شود.

در هر حال با این اطلاعاتِ کافی قارچ را جزئی از برنامه‌ی غذایی روزانه‌تان کنید و از فواید بی‌نظیرش لذت ببرید.